蚝油是我比较喜欢用的调味料,一是因为蚝油非常健康,二是因为放了蚝油,盐和鸡精都不用放了.最近吃虾比较多,不想老吃那几种口味的,于是临时想到用蚝油做做看,嘿嘿,结论是很好吃哦!
广东称牡蛎为蚝,蚝油即为牡蛎油,是广东一带传统的鲜味调料。蚝油是调味汁类最大宗产品之一,它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
用料
蒜泥蚝油沼虾的做法
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油锅烧热,放姜蒜末爆香
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放沼虾煸炒至全部变色
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烹入料酒翻炒均匀
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倒入蚝油
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再煸炒两分钟,出锅