酱香豆腐

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人做过这道菜

简介

俺养滴薄荷,终于又挂了。为啥说“终于”,因为每次买植物的时候俺家大叔都会拿着盆对植物说:“可怜啊,植物进我家,最后都是殊途同归。。。”是啊是啊!可就算我养一盆挂一盆,也不能这么打击我呀!最近这盆薄荷,我不是养了大概半年了么,要不是天气太冷,应该不会挂掉的。要知道,一盆薄荷养半年,已经是破了我养植物最长时间的记录了。开春再去花鸟市场搬一盆回来,目标是养的时间超过半年,等着吧,我就不信,养盆植物我还死活养不好了!
为可怜的薄荷伤心下。。。
自从上次用豆瓣酱做了蒸鸡翅厚,我最近爱上这种豆瓣酱了。这次做的豆腐,真的算的上是极简主义,搭配上这种豆瓣酱,只要简简单单两个步骤,就能做出一盘酱香浓郁,让你闻着味就直流口水的酱香豆腐。

用料  

板豆腐 一块
六月鲜豆瓣酱
白糖

酱香豆腐的做法  

  1. 板豆腐切块,烧热锅,放油,中火煎豆腐至两面稍有结壳

  2. 一大勺六月鲜的豆瓣酱放点水先用勺子化开,倒入锅中,加点糖一起煮两三分钟后,撒些葱花出锅即可

小贴士

1.豆腐我用的是板豆腐,就是杭州菜场上放在木板上切成一块块卖的豆腐。老豆腐没有滑嫩的感觉,而内脂豆腐又太娇嫩,经不起油煎,而板豆腐正好介于老豆腐和内脂豆腐之间,油煎不容易碎,吃起来又带点嫩滑的感觉。
2.我用的是欣和的六月鲜豆瓣酱,之所以写名豆瓣酱的品牌是因为每个品牌豆瓣酱的味道都不一样,很多豆瓣酱是辣的,这种不辣,很多豆瓣酱是非常咸的,这种咸味刚刚好。所以做这个菜如果你们用的是其他牌子的豆瓣酱,那么不能完全按照我这里用的调味料来放,需要根据你用豆瓣酱的咸度来调整添加其他调味料。

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