盐焗虾

0
人做过这道菜

简介

在家也能做出像饭店里一样香喷喷的盐焗虾。
这个做法是用粗盐干焗,整个过程不需要加水。
做出来的盐焗虾外壳红亮,原汁原味的鲜、香!

用料  

盐焗虾的做法  

  1. 取一个保温性能好、密闭度好的锅子。在锅底铺一层粗盐,只要将锅底盖住,大概1cm厚度即可。开中火加热6、7分钟

  2. 听到锅内盐发出声响,开盖,在粗盐上撒一小把花椒粒,然后把擦干表面水份的虾排放在上面,撒上葱花,盖上盖子并关火

  3. 等待几分钟,开盖看到虾变色即是熟了,把虾取出抖掉表面的粗盐,即可食用

小贴士

1.虾处理干净,下锅前一定要沥干,再用厨房纸巾或者干净的布把虾表面水份拭干。否则入锅后,水份会让盐融化,从而成品就会太过咸。
2.虾入锅后只需等待几分钟即可熟,不要在锅中闷太久,否则虾中水份蒸发,虾肉会口感太干,而且虾壳会粘在虾肉上很难剥。
3.用过的粗盐不要扔掉,捡去表面的葱花和花椒,凉后密封保存,下次做盐焗菜时还可以重复使用。
4.这个菜要用保温性能强、密闭度好的锅子做,比如说铸铁锅、防爆砂锅之类。如果实在没有这类锅子,那么也有办法,把粗盐放炒锅里炒热,然后加花椒,再把虾整个埋在盐里也OK的。

盐焗虾的留言

关于盐焗虾的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
67 收藏

作者月亮晶晶的其他菜谱