蚝油香菇鸡翅

7.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(15 份)
好极了
11
挺好
3
一般
1
84
人做过这道菜

简介

何谓硬菜?
吃饭时,比较解馋的,实惠的,抗饿的.可以大块的肉类炒菜谓之硬菜;
好吃的菜,值钱的菜,平时不常吃的菜,叫硬菜;
拿手菜,过硬的菜,拿得出场面的菜,也可以叫硬菜。
而在我眼中,这个寒冷的季节中那些能让人看着吃着感觉过瘾,暖暖的菜,就是硬菜。
每到冬天,窗外寒风呼呼的时候,我最想吃的就是红烧菜了。
什么红烧肉、红烧羊肉、炖牛腩之类,光是想想就暖啊!
食材中,我觉得鸡翅是比较容易搞定的一种,怎么做都好吃。
天热的时候做清蒸的、番茄酱的、酱香的。。。
冬天就可以做红烧的、干锅的、香辣的、红酒的,统统都是好吃的不得了。
家里还有很多干香菇,这次就泡了几朵香菇,
做了我喜欢的口味,蚝油香菇鸡翅。
天冷了,大家都来做暖冬硬菜吧。

用料  

鸡中翅 十个
干香菇 十朵
料酒 一汤匙
蚝油 两汤匙
老抽 半汤匙
生抽 半汤匙
冰糖 三小颗
葱姜 适量

蚝油香菇鸡翅的做法  

  1. 干香菇提前用温水泡软洗净,姜切片、葱切段备用

    蚝油香菇鸡翅的做法 步骤1
  2. 鸡中翅洗净(用剪刀剪去两边的皮和脂肪),切成2段备用

    蚝油香菇鸡翅的做法 步骤2
  3. 锅内放少许油烧热,把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄

    蚝油香菇鸡翅的做法 步骤3
  4. 放入姜片和葱花炒香,再加入泡软挤干水分的香菇,爆炒出香味

    蚝油香菇鸡翅的做法 步骤4
  5. 倒入一汤匙料酒翻炒均匀后,加入两汤匙蚝油

    蚝油香菇鸡翅的做法 步骤5
  6. 加入半汤匙老抽

    蚝油香菇鸡翅的做法 步骤6
  7. 加入半汤匙生抽

    蚝油香菇鸡翅的做法 步骤7
  8. 加入三小颗冰糖

    蚝油香菇鸡翅的做法 步骤8
  9. 倒入泡香菇的水(注意碗底的杂质不要倒入),再加适量清水至和鸡翅齐平

    蚝油香菇鸡翅的做法 步骤9
  10. 大火煮开后,转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟,至鸡翅酥烂,最后开盖把汤汁收至浓稠即可

    蚝油香菇鸡翅的做法 步骤10

小贴士

1.鸡翅洗净后,建议用剪刀把鸡翅两边展开的皮剪掉,这部分包含了鸡翅大部分的皮下脂肪。
2.鸡中翅剁成小块,会比较容易入味。
3.泡香菇的水不要倒掉,上面干净的那部分可以加进去煮,有香菇香味。

蚝油香菇鸡翅的留言

关于蚝油香菇鸡翅的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 92 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
2062 收藏

作者月亮晶晶的其他菜谱