柠檬芝士派

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简介

从第一次吃芝士开始,便喜欢上了品尝各种不同的芝士。在没有吃过芝士火锅之前,一直很向往可以在瑞士这样美丽的国土,好好享受一下芝士带来的味觉上的愉悦!应该在两年前的生日前夕吧,和两个好朋友一起在意粉屋里品尝了向往已久的芝士火锅!现在回想起来,我那天是在实在撑不下去了的时候才收手,并且心里还想着把那锅芝士能打包回去就好了!
于是,一看到这款柠檬芝士派的方子后,就迫不及待的开始了这美丽的旅程。

用料1 (派皮材料)

消化饼 100克
融化奶油 100克

用料2 (内馅材料)

芝士 (乳酪)140克
柠檬碎皮 1小勺
蛋黄 1个
40克
柠檬汁 1勺
牛奶 1杯
玉米粉 2大勺
提子干 25克
蛋白 1个
20克打蛋白用

柠檬芝士派的做法  

  1. 把饼干压碎,加奶油混合,扑在派盘底部压实

  2. 把芝士打发松,加糖进去混合打发

  3. 然后再加蛋黄打均匀,加入柠檬汁和柠檬皮拌匀

  4. 牛奶加热加入玉米粉煮沸(不要烧焦)

  5. 加入3中拌匀再加入葡萄干拌匀煮沸熄火

  6. 倒入派皮中抹平

  7. 蛋白加糖打发至硬性发泡,抹到派皮上,不要抹平,成不规则状有棱角最好

  8. 上火预热至200度左右,放上曾烤至蛋白霜上色即可。(我的有部分烤得有点过了)

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