吐司

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简介

昨天快下班时,就在琢磨晚上回去是做面包呢还是做蛋糕?我经常被这个问题困饶,而一旦决定了做蛋糕或面包时,就又会思量做什么蛋糕或做什么面包。我想这是和我一概的作风相吻合吧,因为每天晚上睡觉前,我也会在衣柜前坐上半天考虑第二天穿什么衣服!
因为上次做了胡萝卜吐司没能拉出撕片的效果,就老是不甘心,于是那段时间就疯狂的搜索各种吐司的方子,因为没有温度计,至今也没敢尝试做65度汤种面包,于是选了个最简单的牛奶吐司。
先来个成品图吧!颜色稍微深了点,上面刷的蛋液也不均匀,俺是用手涂的,我那刷子被“瘦胖子”做过一次烤鱼后就离奇失踪!

用料  

高粉 260克
牛奶 130克
酵母 5克
2克
鸡蛋 一个
30克
黄油 30克

吐司的做法  

  1. 把牛奶,鸡蛋,盐和糖放进面包机里,再加入面粉,在面粉上挖个洞,把酵母放进洞里,避免和盐,糖接触

  2. 选择发面程序(20分钟揉面时间+70分钟发酵时间),这是揉了10分钟后加入黄油后揉了几分钟的样子

  3. 揉好面后,开始发酵

  4. 第一次基础发酵完毕。(可我觉得那面团形状不好看)

  5. 取出后排气,然后分割成3块,松弛15分钟(有1块明显的小了,呵呵!)

  6. 把松弛好的面团再次排气,卷成3个卷,放在吐司模里进行第2次发酵

  7. 第2次发酵时间30分钟,发至2倍大就在表面刷上蛋液。盖上盖子送进烤箱180度35分钟

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