柠檬芝士派

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人做过这道菜

简介

有人吵着要吃上次我做过的柠檬芝士派,可是我吧,因为新方子太多,还没一一做过来呢,每次都想做点不同的,可我每次做一样新玩意出来,总是听到这样的评价:“不错!好吃!可还是觉得那回做的柠檬芝士派最好吃!”都快听起茧子了,哎!于是答应尽快做一个他连做梦都想吃到的“柠檬芝士派”吧!
这次没有用消化饼做饼底,而是用了上次苹果派的派皮方子。

用料1 (派皮材料)

低粉 100克
黄油 60克
奶粉 2.5克
0.6克
糖粉 40克
全蛋液 15毫升

用料2 (内馅材料)

芝士 (乳酪)280克
柠檬碎皮 1小勺
柠檬汁 1勺
蛋黄 2个
60克
牛奶 1杯
玉米粉 4大勺
提子干 25克
蛋白 2个
35克打蛋白用

柠檬芝士派的做法1 (派皮)

  1. 将粉类过好筛后,加入蛋液和黄油

  2. 揉成面团用保鲜袋装好放入冰箱冷藏30分钟

  3. 从冰箱里取出冷藏好的面团,擀成3MM厚的面皮,放入派盘中,略修整,用牙签叉些小洞

柠檬芝士派的做法2 

  1. 把芝士打发松,加糖进去混合打发

  2. 然后再加蛋黄打均匀,加入柠檬汁和柠檬皮拌匀

  3. 牛奶加热加入玉米粉煮沸(不要烧焦)

  4. 加入2中拌匀再加入葡萄干拌匀煮沸熄火

  5. 倒入派皮中抹平

  6. 蛋白加糖打发至硬性发泡,抹到派皮上,不要抹平,成不规则状有棱角最好

  7. 预热180度,烤20分钟左右

柠檬芝士派的留言

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