红糖馒头

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简介

作为一个南方人,自己发面做馒头花卷,确实是一大考验!不幸的是我就是跟馒头花卷给干上了,顾不得自己是南方人还是北方人了!呵呵!
味道还象模象样的!第一次做的花卷馒头居然也成功了!呵呵!

用料  

中筋粉 300克
红糖 适量
酵母 4克
温水 适量35度左右(中式点心没有太具体的量的,我是用的温牛奶)
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
葱花 少许

红糖馒头的做法  

  1. 把酵母与面粉充分拌匀后,加水和面,揉至成团摔打100~200下。(我这次可没有用面包机揉面,而是用自己柔弱的两只小手哦,摔打了200下,右手摔累了换左手,呵呵!)

  2. 揉好的面团放盆里盖上盖子发酵至2倍大,用手指插入面团没有回缩即发好了

  3. 取出面团排气后略松弛10分钟左右,就把面团分成2块,1块擀成方形面片,刷上香油,撒上花椒粉,胡椒粉和葱花及少许盐

  4. 卷成卷状,切成几段后,再纵向切开

  5. 把左右两头捏紧后,让切开的横截面在上面,左右两头从下面捏紧在一起。放在铺好了屉布的蒸格上。等花卷略为胀满些,水加热后温水开始蒸,大火上气后再蒸3~5分钟。关火后不能马上揭盖,焖上2~3分钟好让它定形,揭开盖时小心蒸汽水滴落到花卷上

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