日式乳酪蛋糕

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简介

每当吃完做的蛋糕或面包时,我总是为了下次做什么而犹豫,这时"瘦胖子"出声了,做个最普通的芝士蛋糕吧!我就答应了,于是他就若有所思的开始咀嚼着那未出炉的美味了!

用料  

奶油奶酪 (芝士)200克
黄油 60克
低粉 38克
牛奶 250克
砂糖 50克
玉米粉 18克
蛋黄 4个
蛋白 4个

日式乳酪蛋糕的做法  

  1. 将芝士隔水加热,拌至光滑无颗粒状

  2. 加入牛奶拌均匀

  3. 将奶油隔水融化后加入进去

  4. 加入砂糖拌匀

  5. 加入过筛好的低粉和玉米粉拌匀

  6. 分4次加入4个蛋黄,加入1个拌匀,直至全部拌匀

  7. 将4个蛋白打发,分3次加入砂糖直至打发到湿性接近干性发泡

  8. 将蛋白霜取1/3到蛋黄芝士糊里切拌匀后再加入另1/3拌匀

  9. 最后将拌匀的蛋黄芝士糊倒进蛋白霜的盆里拌匀后,倒入8寸模里,在表面用巧克力酱装饰

  10. 烤箱预热180度,放下层,烤至上色后转150度烤60~70分钟

  11. 取出放凉后就可以放进冰箱冷藏后再食用更美味。(不用倒扣放凉)

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