海绵蛋糕

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简介

半年前刚开始学做蛋糕时,做了2次海绵蛋糕都失败了,从此就再没做过了,而一直以来做的戚风都是很成功的,现在反过来还是想再试一下海绵蛋糕!没想到还不错!才知道以前是砂糖放少了,鸡蛋没能打发起来导致的失败!

用料  

低粉 64克
有盐黄油 25克
鸡蛋 3个
细砂糖 60克

海绵蛋糕的做法  

  1. 将鸡蛋打散后,分2次加入细砂糖,打发至呈奶黄色的忌廉状

  2. 轻轻把面粉筛入,用橡皮刀拌匀

  3. 把融化了的黄油倒进去拌匀后,将面糊倒进蛋糕模里

  4. 175度预热烤箱,放下层,22~23钟即可取出倒扣放凉后脱模

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