天使蛋糕

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人做过这道菜

简介

上篇发表了长帝25B的封箱之作,才发现原来它的首次作品我还没有发表过!为了以此来纪念我的烘焙之路,我还是把它从电脑里找了出来!
因为那是第一次烤的蛋糕,现在看来其实是很成功的,但当时因为太激动了,以至忘记了味道是这么的好!现在再拿出来显摆也是值得的!呵呵!
这个配方是在杨桃文化上看到的,然后把量减少到1/3,来配合我那5寸的天使蛋糕模!

用料  

低粉 60克
蛋白 3个
塔塔粉 1~2克
细砂糖 50克
2克
柠檬汁 10~15克

天使蛋糕的做法  

  1. 在蛋白中加入塔塔粉,盐,高速打至粗泡,分3次加入糖,打发至湿性接近干性发泡

  2. 在蛋白霜中加入柠檬汁继续拌匀

  3. 低粉过筛2次,倒入蛋白霜中拌匀

  4. 预热烤箱170度,放中下层烤20分钟左右,取出倒扣放凉

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