奶酪戚风蛋糕

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用料  

低粉 80克
奶油奶酪 100克
蛋黄 2个
细砂糖 30克
沙拉油 40克
少许
蛋白 4个
牛奶 100克(混合后隔水加热使奶酪完全融化)

奶酪戚风蛋糕的做法  

  1. 把蛋黄糊的砂糖分3次加入蛋黄里,每加入一次都要搅拌均匀,直至砂糖融化,加完糖后的蛋黄糊会发白,体积会稍微变大

  2. 在蛋黄里加入沙拉油拌匀

  3. 加入芝士糊拌匀

  4. 加入过筛的低粉和盐拌至无干粉

  5. 把蛋白霜用的糖分3次加入蛋白里,打至湿性微偏干的状态

  6. 用刮刀将蛋白霜分3次加入蛋黄糊里拌匀

  7. 入模,轻振几下。烤箱预热175度,170度开烤

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