北海道椰奶吐司

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人做过这道菜

简介

以前做的吐司都很难达到自己的要求,一直以为是自己的技术不过关,后来又想可能是面粉的问题吧!直到昨天,试做了这款真的能拉丝的椰奶吐司,才知道原来一个好的模具是多么的重要啊!刚买的三能金色波纹模,表现就是不凡!
做出来的成品终于能拉出让自己满意的丝了!给它拍完照,我就在那儿边拉着面包丝边往嘴里送且还狂笑不止,老公在一旁说:“这人疯掉了!”

用料  

高粉 300克
雀巢淡奶油 85克
酵母 5克
奶粉 20克
砂糖 40克
4克
鸡蛋 1个
椰浆 +少许水兑稀145克

北海道椰奶吐司的做法  

  1. 把酵母埋在面粉里,将其他所有材料放进面包机里启动发面程序搅拌20分钟后关闭再开使其再搅拌20分钟

  2. 基础发酵至2倍大后,取出排气,分成4团滚圆,再放一边松弛10分钟

  3. 再排气,再滚圆放置15分钟

  4. 把面团擀成椭圆形,卷起,放进吐司模里进行最后一次发酵。在烤箱里放一杯开水,把温度开到50度,8~10分钟后关掉,直至发到模的8~9分满时,就盖上盖子

  5. 预热烤箱175度,170度下层烤30分钟

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