提拉米苏
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人做过这道菜
司思
在回来的火车上,老公站在车厢连接处那儿,对着我做口型说:“我想吃提拉米苏!”他以为我不知道他说什么,结果给我猜对了!哈哈!这家伙,还专选贵的来喜欢!
既然人家都开口说要吃提拉米苏了，那就做吧，不就是折腾那点芝士吗！其实之前做过一次，鱼胶粉放少了，没能凝固好，但味道很赞，象吃冰淇淋的感觉！（这是后来老公说的）
下午做好放冰箱里冷藏，晚上和老公打完乒乓球后就取出来装饰，底下的那层可可粉是我洒的，上面的图案是他按照他的方法给筛上去的，他做完后还在总结经验，以后要一次筛匀就不会堆那么厚了！呵呵！
既然人家都开口说要吃提拉米苏了，那就做吧，不就是折腾那点芝士吗！其实之前做过一次，鱼胶粉放少了，没能凝固好，但味道很赞，象吃冰淇淋的感觉！（这是后来老公说的）
下午做好放冰箱里冷藏，晚上和老公打完乒乓球后就取出来装饰，底下的那层可可粉是我洒的，上面的图案是他按照他的方法给筛上去的，他做完后还在总结经验，以后要一次筛匀就不会堆那么厚了！呵呵！
用料
提拉米苏的做法
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将砂糖分2次加入进蛋黄里，隔热水打至砂糖完全融化，呈乳化状态
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将鱼胶粉用冷水泡软后，隔热水至完全融化后加入进蛋黄里搅拌均匀
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芝士隔热水打发至顺滑状态后加入进蛋黄里拌匀
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鲜奶油打发至6，7分发，和蛋黄芝士糊混合均匀即可。（我用的是金钻甜奶油，如果用动物淡奶油的话，可以适量加少许糖进去一起打发。）
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将纯的咖啡液里加入适量咖啡酒混合均匀
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在6寸活底模里铺上沾了咖啡酒混合液的手指饼，倒入芝士奶油糊淹过手指饼
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再放一层手指饼，同样刷上咖啡酒混合液，倒入剩余全部芝士奶油糊，放冰箱冷藏
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三小时以后取出，表面洒上可可粉以及杏仁粉装饰即可
