芒果幕思蛋糕

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简介

所有材料我做了一个6寸的心形和6寸的圆形

用料1 (蛋糕体)

面粉 80克
蛋黄 3个
橙汁 70克
沙拉油 40克
橙皮屑 1勺
蛋白 3个
砂糖 50克

用料2 (慕斯)

鲜奶油 360克
酸奶 125克
芒果泥 200克
鱼胶粉 6克
QQ糖 25克
50克
芒果汁 200克,镜面
鱼胶粉 6克,镜面
20克,镜面

芒果幕思蛋糕的做法1 (蛋糕体)

  1. 将橙汁和沙拉油搅拌均匀后加入橙皮屑拌匀

  2. 再将蛋黄分3次加入进去并拌匀后加入过筛面粉拌至无干粉状态

  3. 将砂糖分三次加入蛋白里,打至干性发泡

  4. 将打发好的蛋白霜分3次混合进蛋黄糊里拌匀后倒入模子里轻振几下

  5. 烤箱预热180度,170~180度烤30分钟即可

芒果幕思蛋糕的做法2 

  1. 将芒果打成果泥放一边备用

  2. 将鱼胶粉和QQ糖在水里化开,隔水加热使其完全融化后稍放凉

  3. 把酸奶和芒果泥和融化的鱼胶水混合均匀

  4. 将鲜奶油稍稍打发后与酸奶果泥混合物一起拌匀即是幕思馅

  5. 镜面:将鱼胶粉用水化开后,隔热水完全融化。将果汁和它混合后倒在已凝固的幕思上放冰箱冷藏3小时以上

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