百利甜酒芝士蛋糕

简介

有时,会很想很想家里的人!可惜不能和他们在同一个城市生活,分享不了快乐,当然也分担不了愁闷!每每在这个时候会有一种淡淡的忧愁流出来,但很快又忙碌在日常的琐碎中,便无暇去顾及那些思绪了。烘焙所带给我的享受是可以去专心去做一件事并且能陶醉在其中,而在整个做的过程中,我的心是很宁静的,很少去想到其他事情,可以一个人静静的在厨房折腾,然后期待着自己的作品出炉。
这个蛋糕是老公生日的前一天做的,因为第二天他要出差,之前就打算好了做一个百利甜酒芝士蛋糕,一是他喜欢吃芝士,二是他喜欢喝百利甜酒,他都生日了,当然要做一个他喜欢吃的蛋糕给他啊!
蛋糕底:一片原味的戚风蛋糕
(6寸圆模)

配方来自瑶瑶妈,我只是把酒的量增加了20克,这个方子真的很好用,谢谢瑶妈!

用料  

奶油奶酪 250克
淡奶油 150克
百利甜酒 90克
50克
鱼胶粉 6克
20克

百利甜酒芝士蛋糕的做法  

  1. 切一片放在活底模里,切掉边缘

  2. 将奶酪隔水软化后加糖打发到爽滑

  3. 将鱼胶粉+20克水泡湿后隔水加热成鱼胶液,放凉待用

  4. 将百利甜酒加进奶酪糊里拌匀

  5. 打发淡奶油至5成发,加进凉了的鱼胶液拌匀,最后与奶酪糊拌匀倒在模具里放冰箱冷藏

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