生日蛋糕

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人做过这道菜

简介

小嘴嘟嘟着,娃正在使劲地吹生日蜡烛呢。吹完,回过头认真地对大家说,生日歌再唱一遍!呵呵,要求不少啊,再听一次还不过瘾。又奇怪的问俺“妈妈,怎么没放烟花?”晕,你这小家伙想法也太多了吧,哈哈。
亲手做个生日蛋糕给我的宝贝,这个念头在脑袋里盘旋了许久。只可惜,笨妈从来没做过裱花蛋糕啊,群里问,网上查。手忙脚乱,成品哄娃还能说得过去。帅帅看见第一反就竟然是“没有点蜡烛?”
特别说明:蛋糕依然采用了笨人笨法,因为没有抹刀,表面奶油不够平整,所以铺了一层巧克力屑。裱花时奶油少了所以底下的花园参差不齐。蛋糕中间加了草莓碎和奶油,当天吹完蜡烛帅帅吵着要吃,没来得及拍切面图,嘿嘿。帅帅爷爷说,味道比买的还好吃。

用料1 (戚风蛋糕原料)

低粉 50g
蛋白 4个
柠檬汁 少许
白砂糖 40g
蛋黄 4个
牛奶 50ml
玉米油 40ml

用料2 (装饰)

淡奶油 适量(200ml左右)加糖打发
草莓 适量
糖珠

生日蛋糕的做法  

  1. 粉类过筛备用

  2. 蛋黄加砂糖打散,加入牛奶、玉米油搅拌均匀

  3. 加入过筛的粉类,用打蛋器搅拌成均匀的面糊

  4. 蛋白分三次加糖打至8-9分发

  5. 取1/3蛋白霜和蛋黄糊混合均匀后倒回蛋白盆中,用刮刀轻轻拌匀

  6. 将面糊倒入模具内,轻磕两下,放入预热好的烤箱内,160度烘烤55分钟,出炉后倒扣

  7. 从中间切开,加入草莓碎奶油,表面抹打发后奶油,加巧克力碎装饰

  8. 中号菊花裱花嘴在蛋糕周圈挤花装饰

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