香蕉戚风蛋糕

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人做过这道菜

简介

这些日子,帅帅真是一天一个变化,每天都会带给我们惊喜。不过,这娃是也越来越调皮了,每天爬高上梯,嘴里还不停的嘟嘟囔囔。吃饭也惦记着玩,一会他的小汽车在哪里啊,一会又要跳下椅子拿他的小鱼杆钩鱼。追着喂他毕竟不是什么长久之计,真是愁人啊!
得了,别追着喂他了,还是做点安全食品等娃午睡醒了享受吧。这款蛋糕里加了两根熟透的香蕉,是不是也可以算是水果粮食全都有了呢?嘿嘿。感谢静静的好方法。

用料  

低筋面粉 100克
鲜牛奶 80克
香蕉 两根约120克
鸡蛋 5个(约50克/个)
玉米油 60克
细砂糖 30克(加入蛋黄中)

香蕉戚风蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋分离,打蛋盆要保证无水无油

    香蕉戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 打发蛋白,用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克),继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较细腻泡沫时,再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了

    香蕉戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 把5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散

    香蕉戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 依次加入玉米油和牛奶,搅拌均匀。香蕉去皮后,用勺子压成泥。有少许颗粒也无妨。然后放入香蕉泥搅拌均匀

    香蕉戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 再筛入面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

    香蕉戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

    香蕉戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 将混合好的蛋糕糊倒入模具,来回晃一下,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。烤箱一定要预热,放入预热145度的烤箱,65分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却,脱模

    香蕉戚风蛋糕的做法 步骤7

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