木耳土豆炖鸡汤

简介

这些日子很忙,还有些小烦恼。这烦恼当然来自帅帅,周末好不容易抽出一点时间带他去了趟动物园,结果结果,这家伙什么动物都不看,说是害怕。其实,之前也带他去过动物园,但他表示不太喜欢。之后就总是说去公园喂小鱼,所以去动物园的时间就一拖再拖。帅帅胆子小当妈的当然知道,不过在动物园里看到别的小朋友那股兴奋劲,再看看帅帅真是让人着急!于是暗下决心制定这周任务:每天晚天讲动物的故事,包括动物的习性特点,再晓知以理,下周继续去动物园。越是不愿去的地方,越是应该锻炼、去适应。只是不知道这样的法子是否奏效?
您要是有好的法子,希望给帅妈也支一招。在此谢过啊!
烦恼归烦恼,但帅帅的伙食还是得继续。这款鸡汤是早上去动物园之前煲上的,回来时正好享用。方法当然属于我做东东的特点,简单一点最好。嘿嘿

用料  

木耳土豆炖鸡汤的做法  

  1. 洗净宰好的光鸡,斩块,汆水捞起(此次只用了一小块,其它可放置冰箱冷冻保存)

  2. 将土豆、山药、木耳洗净切块(帅喜欢吃鸡汤里的土豆、山药之类,也可以换各菇类)

  3. 将煮沸的清水倒入炖盅,放入所有材料,加盖隔水炖2-4小时,下盐调味即可食用

小贴士

1.将鸡用淘米水浸泡十几分钟,可去除鸡的腥味,二来鸡肉变得更鲜嫩;
2.汆水。任何肉类在炖汤之前,都可以在开水里面煮一下,这样不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁肉类的过程,可以使炖出的汤清凉而不浑浊,鲜香而无异味;
3.冲冷水。将鸡身上的浮沫冲掉,而且在煮的过程中,鸡肉不容易散,保持皮跟肉的完整性;
4.最后下盐调味,过早地放入盐,就加快鸡肉中的蛋白质凝固,汤的营养程度和鲜美程度就会大打折扣。

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