龙骨汤

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用料  

猪龙骨
海蛎干
黑豆
葱姜

龙骨汤的做法  

  1. 将龙骨洗净,用适量可淹没冷水的龙骨烧至滚开

    龙骨汤的做法 步骤1
  2. 用冷水把所有的血水洗干净,以保证汤水的纯净,无杂质

    龙骨汤的做法 步骤2
  3. 黑豆海蛎干稍冲水,沥干

    龙骨汤的做法 步骤3
  4. 倒入合适的冷水,加上葱姜。盖上盖子,至汤大滚

    龙骨汤的做法 步骤4
  5. 烧开后加入黑豆,海蛎干

    龙骨汤的做法 步骤5
  6. 文火炖2小时,即可

    龙骨汤的做法 步骤6

小贴士

1.不管是做什么汤,都要反复将血水洗净,减少材料中血红的成分,这样其它材料下去后,汤色清澈明亮。
2.材料要冷水下锅,一次性加足水。
3.大火烧开后,立刻关小火,去除浮沫,慢慢熬。
4.如果没有海蛎干,可不放,汤也够鲜。

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龙骨汤的答疑

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