酸奶油版芝士蛋糕

简介

这款蛋糕是做给自己解馋的,呵可,实在是因为钟爱芝士蛋糕的味道。
结果八寸的蛋糕出炉后我一个人消灭了一大半,剩下的被家里人迅速消灭。
这样吃下去,我恐怕要发福了。
为了能切的好看点、平整点,我把这款蛋糕切成了好几种型状,可总是不尽人意,
真是得工欲善其事,必先利其器,难道难道还得再败把切蛋糕的刀吗?
方子也经过的自我改良,加了酸奶油,又加了黄油,蛋糕韧性强。

用料  

奶油奶酪 120克
酸奶油 80克
低粉 50克
牛奶 80克
5个
黄油 60克
玉米淀粉 30克
100克

酸奶油版芝士蛋糕的做法  

  1. 酸奶油的制做:奶油:80克柠檬汁:1匙柠檬汁加入鲜奶油中,边倒边搅,奶油慢慢变稠了,室温下放置30分钟,奶油成果酱状,然后包上保鲜膜放冰箱冷藏即可

    酸奶油版芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 奶油奶酪和牛奶隔水加热,搅拌至呈糊状,加入溶化后的黄油拌均

    酸奶油版芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 蛋黄加入奶酪糊里拌均

    酸奶油版芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入酸奶油打均

    酸奶油版芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均

    酸奶油版芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋白分次加糖打到湿性发泡即可

    酸奶油版芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 分次混合奶酪糊和蛋白糊

    酸奶油版芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 170度预热烤箱,烤盘加水,模具放烤网上,烤20分钟至表面上色后转150度再烤40分钟。出炉两分钟趁热脱模,凉后放冰箱冷藏

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