奶黄包

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简介

蛋糕、饼干做得真不少,中式面点却很少涉及。
应该说这款奶黄包是我的中式面点第一做,哈哈。
自认为成品的卖象不够圆润,不够完美,
但令人高兴的是备受家人欢迎!
周六蒸了一锅,当天晚上就被全部消灭,
俺娘说,这个真好吃,比你做的那些蛋糕强啊!
俺家帅帅更是一口气吃下一个半。
俺俺俺,在欢鼓舞的同时真是备受打击啊,蛋糕也不赖吗?!
不过,受到表扬动力还是有的,
再接再厉又蒸了两锅!哈哈。
感谢坨坨妈的方子,让俺成就了如此受欢迎的小面点。看来,面点以后要经常尝试做了.

用料1 (奶黄馅)

鸡蛋 80克
黄油 40克
玉米淀粉 5克
白糖 70克
奶粉 25克
澄粉 10克

用料2 (奶黄包)

中筋面粉 250克
奶黄馅 250克
牛奶 135克(或清水)
干酵母 3克

奶黄包的做法1 (奶黄馅)

  1. 黄油置室温软化民,用打蛋器低速搅打至顺滑

    奶黄包的做法 步骤1
  2. 加入白糖搅打至发白

    奶黄包的做法 步骤2
  3. 分两至三次加入打散.的鸡蛋,搅打均匀

    奶黄包的做法 步骤3
  4. 所有的粉类混合过筛,加入盆中

    奶黄包的做法 步骤4
  5. 拌成均匀的面糊,上蒸锅蒸25分钟左右,其中每间隔10分钟打蛋器搅散后再上锅蒸

    奶黄包的做法 步骤5
  6. 蒸好后趁热搅散,然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时以上)

    奶黄包的做法 步骤6

奶黄包的做法2 (奶黄包)

  1. 将面粉、水、酵母置于面包机中,选择和面程序,搅打35-40分钟,揉和成光滑的面团

    奶黄包的做法 步骤1
  2. 置于盆中,包上保鲜膜,置于28度烤箱或者室温,发酵至2倍大

    奶黄包的做法 步骤2
  3. 取出排气,重新揉圆,将面团搓长条状分出小剂子,擀成圆形面皮

    奶黄包的做法 步骤3
  4. 将冰箱里的奶黄馅取出,取一小坨奶黄馅搓成圆形小球,置于面皮中间,包成圆形包子状,收口朝下,静置20分钟

    奶黄包的做法 步骤4
  5. 蒸锅注水烧上汽,将包子放入锅内,大火蒸15分钟左右即可

    奶黄包的做法 步骤5

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