自制嫩牛五方

7 人做过这道菜

用料  

牛里脊肉 300克
发面团 160克
薯片
生菜
沙拉酱
川椒
八角
料酒
蚝油
熟芝麻 适量

自制嫩牛五方的做法  

  1. 将发面团分成三个大小均匀的剂子

    自制嫩牛五方的做法 步骤1
  2. 将面剂子用擀面杖擀成和电饼铛大小相等的薄片

    自制嫩牛五方的做法 步骤2
  3. 将面片放入饼铛内烙制

    自制嫩牛五方的做法 步骤3
  4. 将面片反正面刷少许油烙熟,盖上湿布稍凉备用

    自制嫩牛五方的做法 步骤4
  5. 将牛肉洗净切成筷子粗细的小条

    自制嫩牛五方的做法 步骤5
  6. 放入容器内倒入料酒抓匀

    自制嫩牛五方的做法 步骤6
  7. 锅内倒油,油热后放入适量川椒、八角炸出香味捞出弃用

    自制嫩牛五方的做法 步骤7
  8. 倒入牛肉条煸炒

    自制嫩牛五方的做法 步骤8
  9. 将牛肉条炒至水干变色将熟淋入少许蚝油

    自制嫩牛五方的做法 步骤9
  10. 再放入适量熟芝麻,最后放入少许鸡精盛出备用

    自制嫩牛五方的做法 步骤10
  11. 在烙制好的薄饼中间放入生菜,挤入沙拉酱

    自制嫩牛五方的做法 步骤11
  12. 码入一层薯片

    自制嫩牛五方的做法 步骤12
  13. 再放上一层炒好的芝麻牛肉条

    自制嫩牛五方的做法 步骤13
  14. 折起一边

    自制嫩牛五方的做法 步骤14
  15. 依次卷起五条边

    自制嫩牛五方的做法 步骤15
  16. 折好的饼坯再放入饼铛内烙两分钟即可

    自制嫩牛五方的做法 步骤16

小贴士

1、烙饼的时候饼的两面刷上薄油,烙出的饼松软好折。
2、折好饼坯再放入饼铛里烙的时间不能过长,不然的话里面的生菜会熟,薯条也不会酥脆了。

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

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自制嫩牛五方的答疑

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