糖醋辣排骨

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人做过这道菜

简介

从小吃的糖醋排骨都是要过上一层厚厚的糖浆,吃多了变很腻。而且制作糖浆真的很麻烦,要非常熟练,要不然糖浆就会糊掉,味道也很纠结。后来在网上搜索了一下,再自己改良了一下,将糖浆的步骤去掉,再加上辣,糖醋辣排骨便诞生了,味道绝对一流。加上了辣,糖醋排骨便不再是单一的甜了,味道更加丰富,辣椒刺激唾液腺,吃起来更带劲。还可以加上点花椒,多点麻麻的味道。简简单单,更多人都能在家轻松制作,干净又健康。轻轻松松便能享受到美味,岂不是更加造福于人!

用料  

糖醋辣排骨的做法  

  1. 先用油将干辣椒,姜和蒜爆香

  2. 加入排骨,炒到变色。如果能耐心炒到锅里的水快干了,更好

  3. 往锅中加入清水,没过排骨

  4. 同时放入一大勺老抽,胡椒末,料酒,醋和很多糖,这时千万不要吝惜你的糖。醋的量差不多两大勺。或多或少没关系,在煮的过程中,醋也会挥发掉。尝一尝汤的味道,如果甜咸刚好,那就搞定了

  5. 等到锅里的水快煮干时,颜色就会开始变深。这时候要不停的翻炒,以免粘锅

  6. 等到水完全干了,油变炒出来了,你能看见亮晶晶的油。这是稍微翻炒一下,便可以撒上白芝麻出锅了

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