莲藕棒骨汤

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用料  

猪棒骨 两根
莲藕 两节(要选短粗的,这样的莲藕比较老,炖出来的汤才鲜甜)
一个
料酒 一勺
一勺(酸能将骨头里的钙转化为离子,溶于水,让人体吸收)

莲藕棒骨汤的做法  

  1. 将棒骨洗净,从骨头中间砍成两段

  2. 先将莲藕用刀面拍碎,再切成段,拍碎的莲藕比较容易炖的软绵

  3. 在砂锅中加入棒骨和足量的清水,因为炖的时间很长,所以需要加很多很多的水

  4. 将锅中的水烧开,用勺快速去除浮在水面的泡泡,那些都是血水之类的脏东西

  5. 去除泡泡后,加入姜,一勺料酒,一勺醋,莲藕

  6. 盖上盖子,用最小火慢慢炖,我估计炖了6个小时

 

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莲藕棒骨汤的答疑

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