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莲藕棒骨汤

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小瓶子AJ的厨房  小瓶子AJ

用料  

猪棒骨 两根
莲藕 两节（要选短粗的，这样的莲藕比较老，炖出来的汤才鲜甜）
姜 一个
料酒 一勺
醋 一勺（酸能将骨头里的钙转化为离子，溶于水，让人体吸收）

莲藕棒骨汤的做法  

  1. 将棒骨洗净，从骨头中间砍成两段

  2. 先将莲藕用刀面拍碎，再切成段，拍碎的莲藕比较容易炖的软绵

  3. 在砂锅中加入棒骨和足量的清水，因为炖的时间很长，所以需要加很多很多的水

  4. 将锅中的水烧开，用勺快速去除浮在水面的泡泡，那些都是血水之类的脏东西

  5. 去除泡泡后，加入姜，一勺料酒，一勺醋，莲藕

  6. 盖上盖子，用最小火慢慢炖，我估计炖了6个小时

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该菜谱发布于 2012-01-30 23:00:05
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