香菜金针菇丸子汤

简介

有时候的生活,很甜,打心眼儿里的甜
有时候的生活,很苦,钻心的苦,欲哭无泪
于是,安慰自己,生活的味道和谐了
很多时候,很想把情绪完完全全的抒发到博客里来
冷静下来后,还是觉得很不妥
我不想大家来围观我的伤疤,更不想让博客的气氛过于沉重
食物除了喂饱我们,更多的,应该带来的是JOY
自己品尝到美味,感受一种喜悦
带给别人美味,又是另一种满足
可能我现在真的是做饭的兴趣,大过于吃饭的兴趣
特别是各种DIY的时候
乱七八糟的一堆材料,通过各种处理,最后变成一盘料理,每次用料的不同,都会出现不同的惊喜
丸子,感觉上很复古的一道菜,我自己并不是特别爱吃
总觉得一大团肉,吃不了几个就饱了,我反而更喜欢慢慢啃骨头~解馋又不占地儿
但丸子汤,确实是很省时间,而且鲜味儿十足,很少有人能抗拒它
尤其是小时候,小朋友们貌似都很喜欢圆圆的东西
Yobo就很馋丸子汤的味儿
为了大大增加丸子的鲜味儿,我自作主张放了切碎的金针菇末
为了丸子吃起来不腻口,葱花和香菜末真的起了很大的作用
按照我妈的做法,丸子,很圆满
要注意的是,当在肉末中加入了各种佐料以后,一定要用筷子顺着一个方向搅拌,要不就是顺时针,要不就是逆时针,而且动作一定要快而有力,一直要打到肉末的感觉很黏稠。顺着一个方向搅拌的原因是让肉里的水尽量保持住,这样丸子才嫩滑多汁。另外,如果肉末比较干,可以额外加点清水进去,做出来的丸子也会很多汁!

用料  

猪肉末
金针菇
香菜末
鸡蛋 一个
生粉 两大勺
生抽 一勺
料酒 一小勺
一小勺
胡椒粉 少许
香油 一小勺
生姜末
葱花
金针菇末
鸡精

香菜金针菇丸子汤的做法  

  1. 将肉末,鸡蛋,生粉,生抽,糖,料酒,生抽,香油,胡椒粉,姜末,葱花,香菜末,金针菇末混合,用筷子顺着一个方向用力搅拌均匀

    香菜金针菇丸子汤的做法 步骤1
  2. 锅里放入清水,水开后,改小火.用勺子将混合好的肉末弄成一个小圆球,放进开水里,尽量弄圆一点

    香菜金针菇丸子汤的做法 步骤2
  3. 当把丸子都放进锅里后,小火继续煮大概5至8分钟,当丸子都浮到水面上,再煮3分钟即可.丸子煮好后,放入金针菇,并放入鸡精和盐调味.出锅前撒上葱花,再点几滴香油

    香菜金针菇丸子汤的做法 步骤3

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