低卡肉酱面

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人做过这道菜

简介

爱吃面的人,一定吃过杂酱面,我指的并非北京传统的。因为是南方人,杂酱更多的时候就等于肉酱。我曾眼睁睁的看着面摊老板大方的舀了一勺油亮亮的肉酱浇在面上。是,面瞬间香气扑鼻,但能否想象一下那一大勺油亮亮的肉酱要做多少个俯卧撑才能消耗掉啊。。。。
设想过,如果不用油,改用水,只要味道调好了,应该也会好吃,重要的是没有负担。
实践完毕,结论是我俩都爱它爱到不行~
一样的味道浓郁,一样的用料丰富,一样的口感非凡。再也不用担心太油太肥。加上我放了很多蘑菇和茄子,买的又是最少脂肪的牛肉末,一切就真的都perfect了。

用料  

低卡肉酱面的做法  

  1. 洋葱,蘑菇,姜,蒜切末,茄子切丁

    低卡肉酱面的做法 步骤1
  2. 少油爆香洋葱,姜,蒜,放入肉末

    低卡肉酱面的做法 步骤2
  3. 肉末成棕色以后,放上蘑菇和茄子,翻炒让食材混合均匀

    低卡肉酱面的做法 步骤3
  4. 加入一小碗水,没过肉末的2/3,然后放入生抽和老抽,一小勺糖,料酒一勺,胡椒少许,改小火微炖一下

    低卡肉酱面的做法 步骤4
  5. 炖到茄子软懒,汤汁浓郁后,再加入少许鸡精调味

    低卡肉酱面的做法 步骤5
  6. 生粉兑水开始勾芡,剩下的汤汁多少没关系,拌在面里,面会吸收多余的汤汁

    低卡肉酱面的做法 步骤6

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