翻糖饼干

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用料  (蛋白膏配方)

蛋白粉 25g
饮用水 50-75g
糖粉 300-350g
柠檬汁 20g(增加口感)可以不加

翻糖饼干的做法1 (微笑饼干制作步骤)

  1. 准备好底胚

    翻糖饼干的做法 步骤1
  2. 调橙色蛋白膏沟边

    翻糖饼干的做法 步骤2
  3. 用软质的橙黄色蛋白膏淋面

    翻糖饼干的做法 步骤3
  4. 调黑色做出眼睛嘴巴

    翻糖饼干的做法 步骤4

翻糖饼干的做法2 

  1. 将原料分别称好备用

    翻糖饼干的做法 步骤1
  2. 将蛋白粉加入称好的饮用水中浸泡;用勺子将蛋白粉与饮用水充分搅拌均匀,无颗粒状

    翻糖饼干的做法 步骤2
  3. 将过筛后的蛋白倒入家用小型打蛋机中,用机器的最快速搅拌蛋白;使蛋白打发至乳白色泡沫状

    翻糖饼干的做法 步骤3
  4. 加入称好的糖粉,需少量多次加入;调制的硬度以自己的需求来定,硬质的蛋白膏则加入糖粉,软质的可以加入水调拌

    翻糖饼干的做法 步骤4

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