红烧烤麸

7
人做过这道菜

简介

素食种类很多,分为素菜和素斋,素菜的主料选用青菜,蘑菇和豆制品,调料为常用品;素斋则不仅主料全素,连调料也不用葱,姜,蒜之类有异味的所谓“小五荤”。所以素斋又称“庙菜”,是吃斋念佛的信士们吃的。
【妙手成菜】“烤麸”是由生面筋烤制而成。把烤熟面筋块用开水煮透后,在清水中洗净,再吸干水分,然后旺火炸脆,与配料,调料一起烹制。
这道【红烧烤麸】咸鲜酱香,绵软而有弹性,老少皆宜。

用料  

红烧烤麸的做法  

  1. 将烤麸,蚕豆,笋先焯水,备用;烤麸切成小方块,用面糊炸成金黄色,捞起控油备用

    红烧烤麸的做法 步骤1
  2. 锅中留底油,放姜片爆香

    红烧烤麸的做法 步骤2
  3. 依次加红萝卜块,香菇块,笋块煸炒

    红烧烤麸的做法 步骤3
  4. 将炸好的烤麸倒入一起翻炒

    红烧烤麸的做法 步骤4
  5. 最后放入蚕豆,盐,糖,料酒,酱油,改小火焖煮至汤汁收干,起锅前淋些香油即可

    红烧烤麸的做法 步骤5

红烧烤麸的留言

关于红烧烤麸的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 7 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
110 收藏

作者燕拍拍的其他菜谱