沙茶面

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用料  

碱面
猪肝
里脊肉
鱿鱼
生菜
碱面沙茶辣
冰糖

沙茶面的做法  

  1. 将2大勺沙茶酱倒在在适量的水中中火烧开,稍加点红油,关小火慢慢熬制,其间要用勺子时不时的画圈,以防沙茶酱的花生粘底

  2. 将碱面用清水稍冲洗一遍沥干备用

  3. 生菜泡水10分钟,捞起

  4. 将肉,猪肝,鱿鱼,虾分别洗净

  5. 猪肉,猪肝切薄片,鱿鱼切小段,虾去须去角。另起锅

  6. 将5在开水中分别烫熟

  7. 捞起,备用

  8. 在1中加入冰糖使其融化

  9. 刚煮6的水,将生菜过水捞起,放入碗底,再将碱面倒入水中煮滚开,捞起放入碗中。最后加入适量的6,即成

小贴士

1。沙茶面一般要选择碱面。
2。如果没有沙茶酱,可用炒花生去皮后,打成粉末,用油加沙茶粉,花生粉,少许盐,辣椒粉少许水慢火熬制。

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