杨梅西米布丁

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用料  

杨梅果肉 250g
鲜奶油 50g
牛奶 60g
白糖 30g
吉利丁片 5g

杨梅西米布丁的做法  

  1. 将西米煮好,杨梅用盐水浸泡盐水后,沥干备用

    杨梅西米布丁的做法 步骤1
  2. 将杨梅去籽,稍将果肉捏碎

    杨梅西米布丁的做法 步骤2
  3. 吉利丁片用凉白开泡软备用

    杨梅西米布丁的做法 步骤3
  4. 将三分之二的杨梅肉与鲜奶油混合,用搅拌机打成泥状

    杨梅西米布丁的做法 步骤4
  5. 取锅,放牛奶

    杨梅西米布丁的做法 步骤5
  6. 放入细砂糖,用小火加热至融化(控好温,不能滚)

    杨梅西米布丁的做法 步骤6
  7. 加入泡好的吉利丁片,拌至融化

    杨梅西米布丁的做法 步骤7
  8. 等做法7的奶汁放凉后,加入做法4的果泥中,加入剩余的杨梅肉,拌匀

    杨梅西米布丁的做法 步骤8
  9. 最后倒入煮好的西米,放入容器(或模具)入冰箱冷藏3小时即成

    杨梅西米布丁的做法 步骤9

小贴士

1、西米煮好,放入冷水中以防粘粘。
2、杨梅务必泡盐水。
3、整个煮制过程要不停地搅拌,以防止粘锅,火一定不要太大。

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