酒醉熇肉

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简介

熇kào
【动词】
烘烤〖toast〗。如:熇焚(枯焦);熇燥(干燥)
一种烹饪方法〖simmer〗。用微火使、肉等菜的汤汁变浓或耗干
这加了酒的肉,酒香扑鼻,我打算见一个放倒一个。嘿嘿,放心,酒精通过长时间的挥发,烹煮,早没了。试试看吧,这样烧肉一点不比炖锅做出来的差,油几乎都出来了。胖子嘛,只许看,不许吃!

用料  

五花肉
鱿鱼干
高粱酒
料酒
酱油
冰糖

酒醉熇肉的做法  

  1. 将猪肉和鱿鱼干用流水洗净

    酒醉熇肉的做法 步骤1
  2. 将鱿鱼干在水中浸泡

    酒醉熇肉的做法 步骤2
  3. 将五花肉切成块状

    酒醉熇肉的做法 步骤3
  4. 将切好的肉在开水中,稍过水,再用流水洗净

    酒醉熇肉的做法 步骤4
  5. 倒上适量的高粱酒将肉浸泡起来,隔夜储存在冰箱里

    酒醉熇肉的做法 步骤5
  6. 高压锅取泡鱿鱼的水,鱿鱼干也切块,同步倒入高盐锅中。盖上盖子,大火上汽,中小火,再烧15分钟

    酒醉熇肉的做法 步骤6
  7. 等消气后,再开大火,倒入酱油

    酒醉熇肉的做法 步骤7
  8. 倒入料酒大火烧至上色

    酒醉熇肉的做法 步骤8
  9. 加10来粒冰糖,至冰糖溶化,熇至汤汁干了即可

    酒醉熇肉的做法 步骤9

小贴士

1、泡鱿鱼干的水可以利用。
2、喜欢慢火慢煮的将高压锅改成砂锅也可。
3、熇肉几乎没有什么汤汁,最后要全部吸收在肉中。
4、注意汤汁的变化,不要烧焦。

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