水晶香菜饺

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简介

平时我包饺子都用普通面粉,今天要尝试广式的水晶饺子。水晶饺子有形有色,透亮的样子很诱人的。
第一次学做,感觉饺子皮不太好掌握。也许是澄面没有筋性,因此我不会像擀普通饺子皮那样转着擀它。反复尝试了几次后,才找到一个笨方法,就是把面团放到菜板上,用菜刀按压的片开,片成圆形后再用刀铲起来包住馅(谁有好的方法别忘了告诉我呀),啊~~也算成了。
像做工艺品一样,慢吞吞地弄了半个小时才有下面那点收获。最后把剩余的面团用模具加工做饼了。可惜蒸的时候火力太大,导致水晶饼全部爆裂了,哎哟!好可惜的,水晶饼也很漂亮呢。

用料  

水晶香菜饺的做法  

  1. 猪肉剁烂,胡萝卜和香菜切碎,放入盐,麻油,味精拌匀

  2. 饺子皮的制作:用开水烫熟澄面,然后加生粉用说捏匀,揉搓至表面光滑.分成若干小份擀成圆皮

  3. 在皮中包入馅.整理形状,入锅蒸10分钟即可

小贴士

要用中火蒸哦,大火会让饺子皮裂开的

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