双层蛋饼卷

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人做过这道菜

简介

这次照片拍得好恶心的,不过食物不恶心哦。相机好像被小老鼠弄坏了,我怎么拍都拍不出清晰的图像来,PS处理也没什么效果。等以后得空了我也去败一台单反回来玩玩。
好久没上博客了,今天登陆居然忘了自己的名字。我常用的名字已经被别人抢先注册了,每次来这里总是想不起输入错误的名字。去注册邮箱也是,都被提示“该名字已被使用”。就像我自己的名字太俗气一样,无聊的我曾经在系统查询过,本地竟然有近300人和我同名同姓呢,够多的吧,还没查全国的,估计会被吓一跳。

用料  

面粉 100g
鸡蛋 2枚
干淀粉 25g
火腿 1根
黄瓜 1根
葱花 10g
少许
适量

双层蛋饼卷的做法  

  1. 火腿和黄瓜分别切成细条

  2. 面粉和干淀粉混合,加入100ml冷开水和5ml油拌和成稀面糊(提起筷子面糊成一直线的流动状态),鸡蛋在碗中打散并加入盐和葱花拌匀

  3. 锅内抹薄薄的一层油,舀一大勺面糊放入锅中,转动平底锅,使面糊摊开成圆形薄饼状,煎至饼皮的四周变得透明时,再舀一大勺蛋液倒在饼皮上,转动锅子,让蛋液均匀的覆盖住饼皮,煎至表层蛋液凝固后,就可以用铲子托住饼底取出了

  4. 在煎好的饼皮上码入火腿和黄瓜卷起,吃时可切成小段

小贴士

1.拌面粉糊时,开水不要一次性全部加入,应先加少量,面糊在很浓稠的状态下搅拌因摩擦力大面粉颗粒会容易就化开,最后再加入剩余的开水拌匀。这样可以节约时间快速拌好面糊。
2.面饼一定要摊得薄一些口感才会软嫩。
3.可将火腿和黄瓜换成其它自己喜欢的食物。

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