芋头青菜粥

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人做过这道菜

简介

今天按照涂中教的方法做了这个芋头青菜粥,真的好好吃哦。小老鼠的爸爸的一下吃了三碗,小老鼠也吃了一小碗。我也专门煮粥给小老鼠吃,很多材料都放过,唯独没想到放芋头。放了芋头的确实不一样.本人非常喜欢芋头,这次放了半个,下次要多放一些。虽然没煮熬到芋头和米粒完全融化,但是这样已经很好吃了。以前我们家很少很少煮粥吃。即使煮也都是煮白粥多,这个芋头青菜粥将会改变我家的饮食习惯,今后我家的餐桌上会经常出现芋头青菜粥哦。
这么冷的天,一碗芋头青菜粥下肚,暖到心底啊。
菜谱提供:曳尾于涂中
要点是,槟榔芋切丁后要炒过,和米一起下锅,这样可让最后熬出来的粥完全看不到芋头,却因其完全与米粒交融而让每一粒米都饱浸了芋头的香味。
水要多,否则放了辅料后粥会变得太稠。
辅料可包括肉末,姜末,芥菜末。
前二者可随米和芋头一起下锅,图的是芋头、肉末、米粒全部融合在一起。
芥菜末却要等熄火起锅后才放,完全靠粥的热量来烫熟它。
这样的好处是,粥盛到碗里,菜还是鲜绿的。

用料  

芋头青菜粥的做法  

  1. 大米洗净,芋头切小丁、猪肉剁碎、芥菜切碎、姜切末

  2. 热锅放少许油,下芋头丁翻炒至表皮微黄后捞出

  3. 另起一锅水烧开后放入大米,炒过的芋头丁和肉末(我先用冷水调散了),姜末,煮沸后转小火熬煮约一个半小时

  4. 待米粒和芋头完全融化后即可熄火,立即放入芥菜搅拌一下,最后放盐调味

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