肉骨茶

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简介

说到“肉骨茶”,可能很多人会误认为是一种茶品名称,其实,此“茶”非彼“茶”,这是一道在新加坡和马来西亚家喻户晓的排骨药材汤。里面并没有茶叶或茶的成份,但是由于食用时多会泡茶解汤肉的肥腻,所以称肉骨茶。肉骨茶具有生血、旺血、补气、养颜的功效,因此很适在这样寒冷的季节食用。

用料  

猪排骨 500g
干香菇 6朵
大蒜 10瓣
八角 2枚
桂皮 1段
陈皮 2片
丁香 3粒
枸杞 10g
白胡椒粒 5g
甘草 3g
桂圆干 3颗
老抽酱油 15ml
少许

肉骨茶的做法  

  1. 排骨放入沸水中汆烫2分钟,捞出用清水冲净血沫

  2. 将八角、桂皮、陈皮、丁香、枸杞、白胡椒粒、甘草、桂圆装入汤料包

  3. 锅中放入足量清水,放入调料包,加入老抽和盐,大火煮至沸腾,放入猪排骨段、大蒜瓣、香菇,再次沸腾后转中小火煮约一个半小时即可

小贴士

1.食用时可在碗中配上汆烫好的青菜,盛入肉骨茶即可。
2.喜欢吃辣的朋友可以做个酱油辣椒味碟醮食。

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