青瓜肉丝

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简介

如果只有肉丝,未免显得有点荤腻;如果只有黄瓜,又会显得过于单调清素,唯有让这两者组
合起来,才能制造出完美的口味。肉丝的嫩滑和黄瓜清新的搭配,一定会让你胃口大开。

用料  

瘦猪肉 250g
黄瓜 1根
大蒜 1瓣
1小块
朝天椒 2个
淀粉 1茶匙
料酒 10ml
生抽 10ml
老抽 5ml
2g
适量

青瓜肉丝的做法  

  1. 猪肉洗干净后切成约5厘米长3毫米宽的丝;加入料酒、生抽、淀粉大蒜末和姜末抓拌均匀,腌制10分钟

  2. 黄瓜刷洗干净后切成细条摆入盘中备用,朝天椒切成斜圈

  3. 大火烧热炒锅中的油至七成热,迅速放入腌制好的肉丝滑炒,边炒边加入老抽和盐,待肉丝炒熟后盛出放在黄瓜上,随后撒上辣椒圈即可

小贴士

用来炒肉丝的瘦猪肉最好使用里脊肉和前腿肉,口感会更嫩。刚买回来的新鲜瘦猪肉放入冰箱冷冻1小时后再切,会便于操作。

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