泰式菠萝饭

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简介

浓浓的菠萝香味总是那么诱人,伴着每一粒白米饭和所有的材料,充分吸收了菠萝的甜美,让它们变的与众不同,吃起来一定会让你赞不绝口。非常鲜美独特的一道泰式炒饭,你可不要错过了哟。

用料  

菠萝 1个
白米饭 1碗
虾仁 6个
鸡蛋 1个
青豆 10g
洋葱 20g
花生米 少许
朝天椒 2根
蚝油 1茶匙
鱼露 1/2茶匙
胡椒粉 少许

泰式菠萝饭的做法  

  1. 将菠萝直立,从菠萝的1/3处切开,不要破坏菠萝头部,留下的2/3段做容器,轻轻地将菠萝果肉挖出,并用淡盐水浸泡15分钟后切成小丁备用

  2. 洋葱切成丁,朝天椒切圈、鸡蛋打入碗中,调入一点蚝油打散备用

  3. 热锅放入适量油,大火加热至油8成热时,倒入鸡蛋液并用铲子快速搅碎,鸡蛋熟后盛出。再放入生花生仁炒约1分钟至酥脆后捞出

  4. 热锅再倒入1勺油,放入青豆、洋葱丁、虾仁、朝天椒炒片刻,放入白米饭、炒好的鸡蛋和菠萝丁、最后加入调味料拌炒均匀,然后盛入菠萝盅里,在上面撒上花生米即可

小贴士

1.可买现成的熟花生米使用更方便。
2.菠萝食用前一定要先用盐水浸泡,可抑制菠萝中蛋白酶的活性,防止食后产生过敏反应。

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