创意泡芙蛋糕

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用料  

鸡蛋 3个,派皮
中粉 180克
低筋面粉 300克,派皮
黄油 160克,派皮
牛奶(水) 225克
色拉油 150克
糖粉 70克,派皮
30克,派皮

创意泡芙蛋糕的做法  

  1. 将牛奶和油混合在一起加热

    创意泡芙蛋糕的做法 步骤1
  2. 混合液120度烧开后关小火倒入面粉搅拌

    创意泡芙蛋糕的做法 步骤2
  3. 不停的搅拌

    创意泡芙蛋糕的做法 步骤3
  4. 直到面粉全部烫熟,关火,等它凉

    创意泡芙蛋糕的做法 步骤4
  5. 凉后将一个鸡蛋打入,再不停的搅拌,直至完全融合

    创意泡芙蛋糕的做法 步骤5
  6. 再加入另外一个蛋搅拌;依次分个加入鸡蛋搅拌

    创意泡芙蛋糕的做法 步骤6
  7. 将混合物放如有挤花嘴的用具中

    创意泡芙蛋糕的做法 步骤7
  8. 挤出所要花型,放入预热190度,25分钟

    创意泡芙蛋糕的做法 步骤8
  9. 再在烤箱中放两分钟拿出来,就好了

    创意泡芙蛋糕的做法 步骤9
  10. 将奶油打发

    创意泡芙蛋糕的做法 步骤10
  11. 用容器挤填入泡芙中

    创意泡芙蛋糕的做法 步骤11
  12. 将糖粉倒入室温软化的黄油中

    创意泡芙蛋糕的做法 步骤12
  13. 搅拌均匀

    创意泡芙蛋糕的做法 步骤13
  14. 再加入鸡蛋搅拌

    创意泡芙蛋糕的做法 步骤14
  15. 搅拌均匀后再加入面粉

    创意泡芙蛋糕的做法 步骤15
  16. 加入糖

    创意泡芙蛋糕的做法 步骤16
  17. 搅拌均匀

    创意泡芙蛋糕的做法 步骤17
  18. 放入塑料袋中, 放进冰箱冷藏五个小时以上

    创意泡芙蛋糕的做法 步骤18
  19. 将派皮从冰箱中拿出

    创意泡芙蛋糕的做法 步骤19
  20. 杆成薄的面皮,压入派模做第

    创意泡芙蛋糕的做法 步骤20
  21. 并在派皮上扎些小孔

    创意泡芙蛋糕的做法 步骤21
  22. 放上些豆类(以免泡起来),放入烤箱中, 180度, 25分钟

    创意泡芙蛋糕的做法 步骤22
  23. 最后组合

    创意泡芙蛋糕的做法 步骤23

小贴士

1.由于怕黄油热量太高,我使用的是色拉油,感觉成品没有黄油定型好;
2. 泡芙中牛奶(水): 油(黄油, 色拉油):面粉(中筋,低筋)=1.5:1:1.2, 都可以相互替代;
3. 摆盘花了许多时间, 我用了糖霜作连合剂固定, 其实用融化的巧克力也行;
4.吗泡芙我用了菊花嘴, 其实不用上面有花纹更好连接, 而且可以码的更高。

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