荷兰豆藕片

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用料  

荷兰豆藕片的做法  

  1. 将胡萝卜切成菱形片,荷兰豆洗净摘好,藕洗净切片好泡在盐水中待用

    荷兰豆藕片的做法 步骤1
  2. 烧锅水,在水里加点盐和油,放入藕和胡萝卜,待水开后再下入荷兰豆煮沸

    荷兰豆藕片的做法 步骤2
  3. 煮沸后将所有的材料沥干后过凉

    荷兰豆藕片的做法 步骤3
  4. 在锅中加少许油,油热后倒入准备好的原材料,翻炒

    荷兰豆藕片的做法 步骤4
  5. 稍需翻炒后加入适量的调料,就可以起锅了

    荷兰豆藕片的做法 步骤5

小贴士

1、将切好的藕片放入盐水中避免氧化,保持藕的洁白颜色;
2、焯菜的水中放入少许的盐和油能保持蔬菜的色泽;
3、焯菜时注意放入顺序,不容易熟的先放,好熟的后放;
4、焯好的菜马上过凉能保持材料的爽脆;
5、焯水目的主要是为了能使需不同的成熟时间调节到一起,还减少油的使用量。

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