酱爆老蛏

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用料  

老蛏
葱姜
辣椒
郫县豆瓣酱(干酱)

酱爆老蛏的做法  

  1. 锅中坐油见热,将切好的姜丝爆香

  2. 倒入约一勺的豆瓣酱,小火爆香

  3. 倒入洗净沥干的老蛏,翻炒至老蛏壳打开,滴入少许酱油上色

  4. 加小半勺的糖起鲜,倒入红辣椒,葱段,关火,翻炒匀即可

  5. 喜好辣点的人,辣椒可先爆香

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