糖醋油爆虾

9
人做过这道菜

用料  

小海虾
姜粒
酱油
沙司
初榨橄榄油

糖醋油爆虾的做法  

  1. 将虾洗净,沥干,减去须,姜切成小碎粒

    糖醋油爆虾的做法 步骤1
  2. 锅中坐油见热

    糖醋油爆虾的做法 步骤2
  3. 将虾倒入锅中中火稍微炸一会,就捞起,少许片刻

    糖醋油爆虾的做法 步骤3
  4. 等虾温度烧降,再将虾过一遍油锅,起过漓油

    糖醋油爆虾的做法 步骤4
  5. 将剩下的油大部分倒起来,流下少许,改小火,倒入2大勺的白糖

    糖醋油爆虾的做法 步骤5
  6. 2大勺的黑醋,边炒,使糖溶化

    糖醋油爆虾的做法 步骤6
  7. 倒入少许的沙司,酱油,盐,调味

    糖醋油爆虾的做法 步骤7
  8. 将虾倒入调好的糖醋汁中,中火煮至汁水稍干

    糖醋油爆虾的做法 步骤8
  9. 关火,将姜粒倒入,利用余温拌匀,即可起锅

    糖醋油爆虾的做法 步骤9

小贴士

1,用橄榄油煎炸,与草本植物油不同,橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量,使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时,当油温超过了烟点,油及脂肪的化学结构就会发生变化,产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏240-270度之间,这已经远高于其它常用食用油的烟点值,因而橄榄油能反复使用不变质,是最适合煎炸的油类。

糖醋油爆虾的留言

关于糖醋油爆虾的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 9 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
154 收藏

作者睡眼惺忪may的其他菜谱