辣椒炒萝卜

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简介

“烟台的苹果莱阳的梨,赶不上潍坊的萝卜皮”“吃萝卜喝茶,气的大夫满街爬”这些形容潍坊萝卜的俗语传遍了全国的角角落落,熟悉潍坊的人一定知道潍坊的特产——萝卜。
古时候有:“萝卜上市,郎中下市”的说法,意思就是说,萝卜上市了,就不需要郎中了!当然这有点夸张了!但萝卜的确是个很好的东西!
潍坊萝卜之传统名谓“潍县萝卜”,因源于老潍县。老潍县是现在潍坊市潍城区和奎文区的一部分。据说,潍县萝卜种子拿到外地种植,结果都不成。究其原因,水土异也。更有传言,潍坊萝卜仅一小块地而已。
上乘精品潍县萝卜,个高六寸,直径寸半,其樱叶绿色,外皮黑绿色,尾部白色,内瓤青绿,绝无白糠花,清香,汁多且甜,皮微辛,甚是可口。潍县萝卜既可做蔬菜,也可生食。做菜凡炒、拌、炖、腌均可,为当地秋、冬、春三季主要蔬菜之一。当地人喜爱生吃,家中来客常以烟、茶、萝卜招待。经常食用有去痰、清热解毒、健脾理气、助消化等功能。当地有“吃萝卜喝茶,不用医生把药拿”之说,潍县萝卜含有大量维生素,确有保健作用。又有“吃萝卜喝茶,气的大夫满街爬”
的戏言,也道出了潍坊萝卜的医用功效。
辣椒炒萝卜是潍坊人饭桌上的经典菜,大家尝尝!

用料  

辣椒炒萝卜的做法  

  1. 葱蒜干辣椒炝锅

    辣椒炒萝卜的做法 步骤1
  2. 翻炒肉片

    辣椒炒萝卜的做法 步骤2
  3. 肉片炒至发白放入萝卜,放入少量酱油适量盐翻炒

    辣椒炒萝卜的做法 步骤3
  4. 炒至能闻到萝卜味后即可出锅

    辣椒炒萝卜的做法 步骤4

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