干炸小鲳鱼

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人做过这道菜

简介

平时看着AMMA挺安闲的跟个大姑娘似的,今年春节跟疯了似的,喝了不少的酒括弧红酒。
节前AMMA妈还说家里地下室的红酒好几大箱子呢,没人喝咋整?
有我呢,瞎不了东西!
那几天成天喝的我那脸红扑扑的,跟个醉猫似的。
今天俺娘从地下室的冰柜里又翻腾出别人给的一袋子咸鲳鱼,说是要给我炸着吃,得嘞!
尝尝俺娘的手艺吧,这小鲳鱼让俺娘炸的,水平仅次于我!

用料  

腌制的咸鲳鱼 或者是新鲜的小鲳鱼
面粉
鸡蛋

干炸小鲳鱼的做法  

  1. 如果是腌制的咸鲳鱼,洗干净后,放到干净的水中先浸泡3个小时,(防止炸出的鲳鱼味道太咸)

    干炸小鲳鱼的做法 步骤1
  2. 鲳鱼洗干净后沥干水分,打入盆中一个鸡蛋,伴入若干面粉,搅拌均匀,使面糊能充分的粘裹在鲳鱼身上。(如果是新鲜的鲳鱼,还要加盐腌制一会再裹面炸。)

    干炸小鲳鱼的做法 步骤2
  3. 起油锅,油热至6成时下锅炸鱼

    干炸小鲳鱼的做法 步骤3
  4. 炸至金黄色时反面再炸,两面都炸至金黄色时即可捞出

    干炸小鲳鱼的做法 步骤4

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