排骨焖豆角

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这道菜,从夏天豆角上市以来,以至于到整个秋天,因为好味,我几乎每周都做,实践证明,这是一道绝对秒杀米饭的首选菜。我家娃,我家爹娘,还有我,都么有逃过此招。尤其好吃的是里面的豆角。。。

用料  

豇豆(又叫豆角)
排骨
大蒜头 5,6瓣
一条
3片
冰糖
酱油
味精

排骨焖豆角的做法  

  1. 将排骨在开水中过水,洗净

    排骨焖豆角的做法 步骤1
  2. 再倒上适量的水,加葱姜,盖上盖子,大火烧开,关小火,焖至肉稍稍离骨

    排骨焖豆角的做法 步骤2
  3. 加酱油,大火烧至上色

    排骨焖豆角的做法 步骤3
  4. 再加冰糖,收汁

    排骨焖豆角的做法 步骤4
  5. 煮排骨的同时,将豆角洗净整条浸泡15分钟

    排骨焖豆角的做法 步骤5
  6. 捞起,用手择成段备用

    排骨焖豆角的做法 步骤6
  7. 将蒜头用刀拍扁,去皮备用

    排骨焖豆角的做法 步骤7
  8. 另起油锅加热,将蒜头爆香,倒入豆角,翻炒片刻。加少许盐,味精调味

    排骨焖豆角的做法 步骤8
  9. 将调味好的豆角倒入煮好的排骨,盖上盖子,小火焖至8-10分钟即可

    排骨焖豆角的做法 步骤9

小贴士

1,豆角最好整条先泡水15分钟后再摘,以免摘好再浸泡,残留农药回流进豆角。
要想豆角好吃,别用刀切。

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