蒜蓉茄子

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人做过这道菜

简介

昨天俺老姨送来了她自己包的包子让我们尝尝,老姨厨艺向来很棒,记得小时候放寒暑假有事没事的就往老姨家跑,为的就是吃口老姨做的饭饭,贼拉香!老姨说包子是藕和肉馅的,味道一定错不了,晚饭一口气吃了4个,外加一碗面条,撑得俺来!
今天AMMA没做菜,但是俺有存货,今天吃茄子,传说中口感最像肉的一道素菜!

用料  

蒜蓉茄子的做法  

  1. 茄子洗净切滚刀,放入容器中撒入盐腌制一下,去水分。同时调制料汁,把糖、酱油、醋按比例调成汁备用

    蒜蓉茄子的做法 步骤1
  2. 把茄子攥掉水分盛出备用

    蒜蓉茄子的做法 步骤2
  3. 起油锅,放入茄子炸至金黄,捞出

    蒜蓉茄子的做法 步骤3
  4. 倒出油,留底油,放入葱姜爆香

    蒜蓉茄子的做法 步骤4
  5. 倒入之前调好的料汁炒熟,放入茄子翻炒

    蒜蓉茄子的做法 步骤5
  6. 之前放过盐这个步骤就不再放盐了,出锅前放入蒜蓉,倒入水淀粉开大火快速翻炒,炒出蒜蓉味后关火即可食用

    蒜蓉茄子的做法 步骤6

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