地三鲜

0
人做过这道菜

简介

这是改良的东北菜地三鲜。在湘菜馆中学的。茄子省油就是用水煮,不过,其它3种菜,也不是省油的deng。请注意食用。。。

用料  

三层肉 半条
土豆 一粒
四季豆 8两左右
茄子 两条
豆瓣酱 一勺
酱油
蒜头 少许
干红辣椒 因人而异

地三鲜的做法  

  1. 将各种食材洗净备用

    地三鲜的做法 步骤1
  2. 茄子切成条

    地三鲜的做法 步骤2
  3. 五花肉切片

    地三鲜的做法 步骤3
  4. 土豆也切成条。四季豆撕去老筋,分成段,待用

    地三鲜的做法 步骤4
  5. 将锅中放入适量的水,烧开,放入茄子大火滚5分钟见软捞起

    地三鲜的做法 步骤5
  6. 起油锅,倒入适量的油,炸香薯条成金黄色捞起漓油

    地三鲜的做法 步骤6
  7. 四季豆也过油锅,变皱即可捞起

    地三鲜的做法 步骤7
  8. 五花肉可过油,也可直接用少许油爆一下。也可以水煮一下。个人所好吧

    地三鲜的做法 步骤8
  9. 另起油锅见热,将过油的五花肉再倒入锅中,煸炒几下,倒入酱油上色

    地三鲜的做法 步骤9
  10. 加入一大勺豆瓣酱,拌匀

    地三鲜的做法 步骤10
  11. 依次倒入茄子,薯条,四季豆,加盐调味

    地三鲜的做法 步骤11
  12. 最后放入干辣椒段,蒜头翻匀即可

    地三鲜的做法 步骤12

小贴士

1,炒这道菜属于干香型的,不能放水。
2,茄子也要另外沥干些,不要带水。否则菜有水,薯条就不好吃了。
3,茄子不能煮的太烂。
4,辣椒还是因人而异,嗜好辣味的请爆香,在炒肉之前。

地三鲜的留言

关于地三鲜的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
61 收藏

作者睡眼惺忪may的其他菜谱