印式咖喱饭

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人做过这道菜

简介

满屋弥漫着咖喱的香气,巴小杰下班回来进门就问,在做咖喱饭?是的,今天我们继续吃——咖喱咖喱真是百吃不厌的好东西,不但满足我们的口腹之欲,五彩斑斓的蔬菜粒配以浓郁姜黄的咖喱酱,一样能满足我们的好色之心难怪有人说,除了“茶”之外,咖喱是少数真正泛亚的菜肴和香料。看,我们不仅能在餐厅吃到正宗的咖喱饭,自家厨房一样盛产,印式咖喱饭~

用料  

鸡胸脯肉 一块
咖喱块
米饭
新鲜土豆 一个
胡萝卜 一根
鲜香菇 五六朵
豌豆 少许
西红柿 一个
姜丝
料酒
黑胡椒粉

印式咖喱饭的做法  

  1. 土豆、胡萝卜去皮洗净,均匀切丁;鸡胸肉洗净切丁,沥干水分;香菇洗净切丁,豌豆冲水,西红柿去皮备用

  2. 锅中倒入油,放入鸡肉丁翻炒,放入姜丝、少许料酒去腥,后盛出

  3. 另起锅,倒入油,烧至五成热,放入土豆丁、胡萝卜丁大火翻炒;依次入香菇、豌豆翻炒;后放入鸡肉,均匀翻炒;最后把去皮的西红柿切块入锅

  4. 翻炒均匀后,倒入开水没过表面一指宽,加入咖喱块、黑胡椒粉翻搅均匀,盖上锅盖,转小火炖十五分钟

小贴士

1.咖喱容易粘锅,小火炖煮时要及时翻搅
2.倒入锅内的开水要适量,过多的话汤汁和食物容易分离,不成一体;过少的话,不足以使食物烂熟,且咖喱易糊锅。
3.西红柿和黑胡椒起到画龙点睛的作用,浓香的咖喱酱里适量增加了这两种食物的味道,感觉更接近印式咖喱。
4.分别用了咖喱块和印度小厨的咖喱粉,香味浓郁。

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