口蘑烧香芋

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简介

冰箱里还有一盒口蘑,一袋魔芋,吃什么呢?零零散散的食材搭配不到一起了,我琢磨着,干脆把这两个合着做一道菜吧,捎带着把剩下的半袋青豆吃了,就这么决定了~这酒足饭饱了,上网查查魔芋的功效,没想到还真看到了这么一道菜——口蘑烧香芋,还是成都特色,如有雷同,纯属巧合看来真是一切皆有可能,这些食材,没准谁和谁是一家呢下面开始——简化版口蘑烧香芋

用料  

新鲜口蘑
魔芋
大青豆
柠檬丝
生抽
砂糖
黑胡椒
葱末

口蘑烧香芋的做法  

  1. 口蘑洗净切片,焯水一分钟,沥干水分备用

  2. 魔芋在水中浸泡,换两到三次水,沥干水分

  3. 柠檬皮洗净切丝,葱切碎末

  4. 锅中倒入适量油,放入部分柠檬丝、葱末爆香,把口蘑放入锅中加入少量生抽翻炒

  5. 再放入魔芋、青豆大火均匀翻炒,把剩余柠檬丝、盐、砂糖放入锅中

  6. 翻炒均匀后,出锅前撒适量黑胡椒,关火盛盘

小贴士

1.柠檬皮除泡水之外的另一种用途就是当作香料,炒菜时使用,似有似无,淡淡的柠檬香让你胃口大开,尤其制作肉食类食物去腥效果更好。
2.正宗成都口蘑烧香芋加入的食材更多,营养更全,可添加面筋、玉米笋、辣椒等。
3.烹饪过程中,可加入高汤,提鲜入味。

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