排骨豆角焖面

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人做过这道菜

简介

从冬天到现在,我家的老李(就是我老公)就在关心市场上豆角的价格,见过最贵的豆角价格是15元一斤,贵的叫人不忍心去买。最近一个月,家附近的农贸市场大概是10元左右,还是小贵啊。上周老李告诉我说他们单位旁边的露天市场里豆角菜5元一斤。
我说你买一斤回来吧,用豆角炖猪肉吃,老李很积极的买了一斤回来,告诉我说最近不是很想吃米饭,我说那就豆角焖面吧,还省事。豆角是上周五买的,原定是周六吃豆角焖面,结果周六的时候去市场买了荠菜,回来做了期待好久的荠菜猪肉馄饨,豆角焖面就被推到了周日。
周日,到了做饭的时候,我就觉着一斤的豆角有些多,估计吃不了,我就打算放一半,结果老李看见之后说只放一般肯定不够吃,一斤豆角都要放……结果啊,一斤豆角,一大块猪肉,6两面条,两个人全部吃光光,老李边吃边念叨真好吃,这是典型的没吃够还想吃啊……
没吃够咱就继续吃呗,猪肉换成排骨,继续焖面!反正做这个焖面很省事,省的另外做主食了,有肉有菜有面一个锅就出来了,多省事。猪肉可以换成排骨,更可以换成鸡肉,豆角也可以换成蘑菇,鸡肉蘑菇焖面,也不错的说,比那个X师傅的小鸡蘑菇面强上百倍千倍的。
现在网络上每天都有不同的食品安全问题曝光,看的人胆战心惊,回归厨房吧,虽然市场上买的鱼啊,肉啊,蛋啊,青菜什么的可能还是存在这样或那样的问题,但至少我们能用安全些的方法和调料做出比外面更安全的饭菜。

用料  

排骨 500g
豆角 500g
鲜面条 300g
蚝油
生抽
花椒
八角

排骨豆角焖面的做法  

  1. 排骨凉水下锅,大火烧开后再煮5分钟

    排骨豆角焖面的做法 步骤1
  2. 利用煮排骨时间,豆角摘去筋,用手掰成4cm长的段。蚝油和生抽用1:1的比例调均匀,姜蒜切片

    排骨豆角焖面的做法 步骤2
  3. 用勺子将水面上的浮沫撇干净,将焯好的排骨捞出,控净水分

    排骨豆角焖面的做法 步骤3
  4. 重新起锅,烧热油,放姜蒜花椒八角爆香

    排骨豆角焖面的做法 步骤4
  5. 放入焯好的排骨快,转中火,炒至表面微焦

    排骨豆角焖面的做法 步骤5
  6. 淋入调好的生抽和蚝油,翻炒均匀

    排骨豆角焖面的做法 步骤6
  7. 放入豆角,和排骨一起翻炒均匀

    排骨豆角焖面的做法 步骤7
  8. 加水,水要没过豆角和排骨,同时加盐调味。盖上锅盖,大火烧开后转中火炖5分钟

    排骨豆角焖面的做法 步骤8
  9. 把面条均匀的铺在豆角上,盖上锅盖,中小火焖20分钟左右,汤汁收干后,把面条和豆角排骨拌匀,可直接使用,也可撒上蒜末或者蒜苗末或者葱花再食用

    排骨豆角焖面的做法 步骤9

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